Bakeries are Going GreenHUDSON, M.Cereal foods world. 2008, Vol 53, Num 3, pp 127-129, issn 0146-6283, 3 p.Article

Weihnachtliche Festtagsfreuden: Vom rheinischen Spekulatius, von Nürnberger Lebkuchen und von schwäbischen Springerle = German Christmas BakeryKRAUSS, Irene.Deutsche Lebensmittel-Rundschau. 2003, Vol 99, Num 12, pp 500-502, issn 0012-0413, 3 p.Article

Der Bäcker als Gastronom = The baker as a gastronomerWIESHEU, K; RIEBER, J.Getreide, Mehl und Brot (1972). 1997, Vol 51, Num 4, pp 237-238, issn 0367-4177Article

Bäckereieinrichtungen in aller Welt = Equipements de boulangerie dans le monde entier = Baking equipment all over the worldJUNG, W.Getreide, Mehl und Brot (1972). 1987, Vol 41, Num 7, pp 215-216, issn 0367-4177Article

Abwärmenutzung in Grossbäckereien = Utilisation de la chaleur perdue dans des grandes boulangeries = Utilization of waste heat in big bakeriesARNDT, G.Energieanwendung. 1984, Vol 33, Num 4, pp 137-138, issn 0013-7405Article

Low-impact carbohydrates in bakery applicationsTHOMSON, P.Cereal foods world. 2004, Vol 49, Num 5, pp 270-273, issn 0146-6283, 3 p.Article

Étude comparative des enzymes utilisées en meunerie et boulangerie. Effets et fonctionnalitésGENOT, Bernard; BLOCH, Gérard.Industries des céréales. 2004, Num 138, pp 10-11, issn 0245-4505, 2 p.Article

Tagung für Bäckerei-TechnologieDeutsche Lebensmittel-Rundschau. 1995, Vol 91, Num 5, pp 150-152, issn 0012-0413Conference Proceedings

Le froid en boulangerie pâtisserie: la mutation = The cold in bakery-pastry: the changeGURRET, J.-M.Revue pratique du froid et du conditionnement d'air. 1986, Vol 40, Num 618, pp 50-51, issn 0370-6699Article

Proceedings of the fifty-ninth annual meeting of the American Society of Bakery Engineers. February 28-March 2, 1983. Chicago, Illinois = Comptes rendus du cinquante neuvième congrès annuel de l'American Society of Bakery Engineers. 28 février-2 mars 1983. Chicago, IllinoisAnnual meeting of the American Society of Bakery Engineers. 59. 1983, 164 p.Conference Proceedings

Les pétrins brassent productivité et flexibilité = Dough mixers: productivity and flexibilityROLIN, Anne.Process (Cesson-Sévigné). 2002, Num 1185, pp 46-48, issn 0998-6650, 3 p.Article

Industrielle Herstellung von Sachertorten = Fabrication industrielle de gâteaux au chocolat SacherMAR, A.Getreide, Mehl und Brot (1972). 1983, Vol 37, Num 11, pp 335-339, issn 0367-4177Article

Les améliorants en panificationBENCHARIF, Meriem; SERSAR, Ibrahim.MHA (Sousse). 2011, Vol 23, Num 66, pp 30-34, issn 0330-8030, 5 p.Article

HS-SPME-GC applied to rancidity assessment in bakery foodsPURCARO, G; MORET, S; CONTE, L. S et al.European food research & technology (Print). 2008, Vol 227, Num 1, pp 1-6, issn 1438-2377, 6 p.Article

Bakery 2000 : Bakeries in the 21st Century : the role of science of technologyMORRIS, R. L.Cereal foods world. 1994, Vol 39, Num 7, pp 489-494, issn 0146-6283Article

EDV-Einsatz in handwerklichen Betrieben = Use of electronic data processing (EDP) in bakeriesREINS, W.Getreide, Mehl und Brot (1972). 1992, Vol 46, Num 4, pp 113-116, issn 0367-4177Article

Description and application of an experimental heat sink oven equipped with a loaf height tracker for the measurement of dough expansion during bakingKILBORN, R. H; PRESTON, K. R; KUBOTA, H et al.Cereal chemistry. 1990, Vol 67, Num 5, pp 443-447, issn 0009-0352Article

Die Getreide- und Brotversorgung Roms vom 5. Jh. v. Chr. bis 4. Jh. n. Chr. - 2. Teil: Entwicklung der Bäckerzünfte und die Bäckerinnungskrypt und die Grabkammern in der Domitilla-Katakombe zu Rom = Grain supply development of bakeries, new research results of the tomb of the roman baker Eurysaces, origin of the eldest roman bread forms - 2. Part : Development of the bakers' guild in Rome and bakers' script in the Domitilla catacombWÄHREN, M.Getreide, Mehl und Brot (1972). 2001, Vol 55, Num 3, pp 183-188, issn 0367-4177Article

Die Getreide- und Brotversorgung Roms vom 5. Jahrhundert v. Chr. bis 4. Jahrhundert n. Chr. -1. Teil: Getreideversorgung, Entwicklung der Bäckerei, mit neuen Forschungsergebnissen zum Grabmal des Eurysaces, Entdeckung der ältesten römischen Brotformen = Grain supply development of bakeries, new research results of the tomb of the roman baker Eurysaces, origin of the oldest roman bread formsWÄHREN, M.Getreide, Mehl und Brot (1972). 2000, Vol 54, Num 6, pp 388-397, issn 0367-4177Article

Erfolgsmanagement einer Konditorei = Successful management in a flour confectionary (café)BECK, F.Getreide, Mehl und Brot (1972). 1996, Vol 50, Num 4, pp 233-234, issn 0367-4177Article

Lösung von Entsorgungsproblemen in der Bäckerei = Options for waste management in bakeriesGROMMES, T.Getreide, Mehl und Brot (1972). 1995, Vol 49, Num 4, pp 233-236, issn 0367-4177Article

The benefits of basic rheometry in studying dough rheologyWEIPERT, D.Cereal chemistry. 1990, Vol 67, Num 4, pp 311-317, issn 0009-0352Article

Cryogénie et froid en boulangerie = Cryogeny and cold in bakerySOEBERT, C.Revue pratique du froid et du conditionnement d'air. 1986, Vol 40, Num 618, pp 67-73, issn 0370-6699Article

Elektronische Steuerungen an Backöfen = Conduite électronique des fours de boulangerie = Electronic control units for baking ovensGREULICH, H.Getreide, Mehl und Brot (1972). 1985, Vol 39, Num 6, pp 178-180, issn 0367-4177Article

Möglichkeiten der Herstellung eines kalorienreduzierten RührkuchensBOLLINGER, H; FREUND, W.Gordian (1948). 1991, Num 6, pp 100-107, issn 0017-2243, 6 p.Article